長野市地産地消推進協議会┃平成25年度地産地消PRイベントを開催しました。

平成25年度地産地消PRイベントを開催しました。

2013年10月26日（土）に開催された“2013長野市農業フェアinビッグハット”に参加しました。会場内に「地産地消特選コーナー」を設けPRを行い、盛大なイベントとなりました。台風の接近に伴い悪天候の中での開催でしたが、多くの皆さまにご来場いただきました。誠にありがとうございました。

今年度の地産地消特選コーナーの内容は以下の通りです。

長野市調理師会
メニュー：クルトンとニンニク風味のコンソメスープ
実演　　：野菜の重さ当てクイズ

長野県栄養士会北信支部
「地産地消の野菜で美味しく健康に！」

長野県短期大学
「ジビエの特徴とジビエ料理のレシピ紹介」

長野女子短期大学パネル展示の様子

長野女子短期大学
「楽しいね！こどもに作ってあげたい食育おやつ」

長野県短期大学パネル展示の様子

長野市農村女性ネットワーク研究会／長野市農業団体協議会そ菜部会
長野市内の各地域で、丹精こめて育てられた自慢の野菜やくだものを展示しました。

地産地消推進協議会事務局（農業政策課）
体験イベントとしてりんごの詰め放題を実施しました。

試食メニューのレシピ

■りんごかりんとう （4人分） 1人分 150kcal 塩分0.1g

材料と分量
強力粉ベーキングパウダー塩りんご揚げ油粉砂糖	100g 小さじ1/2 ひとつまみ 1個適量適量

作り方
(1)	りんごは皮つきですりおろす。
(2)	小麦粉はふるってボールに入れ、真ん中をくぼませ、塩、ベーキングパウダー、(1)のりんごを加えて混ぜる。
(3)	クッキングペーパーの上に棒状に絞りだし、ペーパーにのせたまま180℃の油に入れ、カラッと揚げる。
(4)	粉砂糖をかける。

■りんごとキャベツのサラダ （2人分） 1人分 132kcal 塩分0.3g

材料と分量
りんごキャベツにんじんマヨネーズヨーグルト黒こしょうベーコン	1/2個 100g 20g 大さじ2 大さじ1 少々 1枚

作り方
(1)	りんごは皮つきで千切りにする。キャベツ、にんじんも千切りにする。
(2)	ベーコンはカリカリに焼いてみじん切りにする。
(3)	マヨネーズ、ヨーグルト、こしょうを混ぜて(1)を和え、(2)を散らす。

■クルトンとニンニク風味のコンソメスープ （6人分） 1人分 122kcal 塩分1.2g

材料と分量
ニンニク赤とうがらしサラダ油バケットコンソメスープの素塩水パセリ	2株 1本大さじ3 6枚適量少々 1000cc 少々

作り方
(1)	ニンニクはみじん切り、バケットはクルトン切り、パセリはみじん切りにする。
(2)	なべにニンニク、赤唐辛子、サラダ油を入れて弱火で火を付ける。
(3)	サラダ油に香りが付いたらクルトンを入れ、香りの付いた油をクルトンに吸わせる。
(4)	水を入れ、コンソメスープの素も入れて味を整え、パセリを入れる。

■りんごのラスク

材料と分量
［パン用材料］
強力粉砂糖バター（有塩）スキムミルク塩リンゴジュースドライイースト	280g 17g 10g 6g 5g 200g 4.2g
［シュガーバター材料］
砂糖バター（有塩）	50g 50g
バターはマーガリンでも可

作り方
(1)	ホームベーカリーにパン用材料を入れ、パンを焼く。
(2)	焼いたパンをホームベーカリーから取り出して冷ます。（パンが硬くなった方がよいので数時間～１日置く）縦横5cm厚さ1cm程度に切り分ける。
(3)	(2)の切り分けたパンを110℃のオーブンで20分焼く。パンの裏がまだ柔らかいときは裏面を表にひっくり返してさらに110℃のオーブンで20分焼く。
(4)	焼いている間にシュガーバターを準備する。室温で柔らかくしたバター同量の砂糖を加えよく混ぜる。
(5)	(3)の表面に(4)を薄く塗り、120℃のオーブンで20分焼く。

長野市地産地消推進協議会（長野市役所・農業政策課）
〒380-8512　長野市大字鶴賀緑町1613番地 TEL 026-224-5098 FAX 026-224-5113
E-mail　nosei@city.nagano.lg.jp